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社訓


2020年、東京オリンピックに向け盛上げていこうという年の1月に中国の武漢で流行しだした新型コロナウィルス症候群は春節の時期と重なり、瞬く間に世界に広がりイタリア、スペイン、フランス、ドイツ、イギリス、アメリカ、そして日本も多くの感染者が続出し4月7日に緊急事態宣言が発令され、東京、埼玉、千葉、神奈川、大阪、兵庫、福岡が感染拡大地域として緊急事態宣言地域となりました。

1月末の中国武漢からの入国禁止、中国の移動禁止の措置などでこれまで好調だったインバウンドビジネスは壊滅的な打撃を受け2月末の公立学校の一斉休校、不要不急の外出の自粛、大規模イベントの自粛の要請で3月は私たち外食産業にとって未曽有の落ち込みとなりました。この4月の緊急事態宣言によりさらに事態は悪化していくものと考えられます。

このような状況でも私たち商人は事業の継続、雇用の維持のために公的な施策をしっかりと申請し補助金、支援金を確保し乗り越えていかなければなりません。

この第二次世界大戦以来の世界的な危機を乗り越え素敵で楽しい素晴らしい産業である外食産業が少しでも早く復活するために弊社も歯を食いしばり皆様と共に尽力し、戦い続ける所存です。

2020年4月16日  代表取締役社長 臼田 真一朗

※日々政府からの施策も変化していますのでその都度確認を行ってください。
※2020年4月17日、緊急事態宣言は全都道府県が対象となりました。埼玉県も県知事より、お酒の提供は19時まで、営業は20時までと要請されました。

生き続けるために!

金策
補助金、施策を利用して現金を確保する

進退
休業するか営業するかを決める

戦略
営業するならランチとテイクアウト、デリバリーに力を入れる

共闘
絶対にあきらめない

> With コロナ対策はこちら

補助金、施策を利用して現金を確保する

今回のコロナショックは中長期化する可能性があります。
まずは向こう数か月分の現金を確保しましょう!

経済産業省の支援

経済産業省
貸し付けに関しては政府系の金融機関、民間の金融機関も柔軟に対応するようになってきています。
売上前年20%以上落ちている飲食店がほとんどですので、必ず対象となります。
あきらめずに経済産業省の支援冊子を読んで行動してください。

▼わかりやすくまとまっている資金繰り支援内容一覧表が経済産業省より出されています。

▼経済産業省支援パンフレット
> 新型コロナウイルス感染症で影響を受ける事業者の皆様へ【PDF:経産省】

▼こちらのページも、融資・保証について非常にわかりやすくまとまっています。
> 新型コロナウイルス対策融資・保証まとめ【StartupList】

埼玉県の支援

埼玉県のコロナ対策
埼玉県から、県内中小企業・個人事業主向けの支援があります。

▼埼玉県のコロナ施策ページ
> 企業の皆さまへ-新型コロナウイルス感染症について-【埼玉県】

▼埼玉県:中小企業・個人事業主への休業支援について
> 埼玉県:中小企業・個人事業主への休業支援について【FOODBELL(フーベル)】

▼埼玉県:中小事業者向け、無利子・無担保・無保証料の融資
> 新型コロナウイルス感染症対応資金(2020年5月1日〜運用開始)【FOODBELL】

その他の支援

それでもよくわからないという方は、まずは市役所、商工会議所、商工会に相談してください。
無料で丁寧に相談に乗ってくれます。ぜひ行動してください。

社会福祉協議
小口融資であれば最寄りの社会福祉協議会へ行ってください。
個人事業主に対しては20万円まで無利子無担保で借りることができます。

市役所
売上減の証明書、認定書が出ます。市役所にも相談に行きましょう。

商工会議所、商工会
新型コロナ対策に対して相談窓口があります

金融機関
いままでお付き合いのある民間の金融機関にも連絡、もしくは直接行ってみましょう。
民間の金融機関は担当者は2〜3年で変わっていることが多いですが窓口で相談できる体制になっています。

さいたま市産業創造財団
さいたま市産業創造財団ではコロナ対策窓口を設置しています
> 【さいたま市産業創造財団】

休業するか営業するかを決める

緊急事態宣言が出され、東京都は飲食店に対し、AM5時からPM8時まで。お酒の提供はPM7時までという営業時間短縮を要請するということになりました。事実上居酒屋業態は営業できない状態です。店舗を絞って営業して経営資源を集める、または思い切って休業し損失を最小限に食い止めることも重要です。
※2020年4月17日、緊急事態宣言は全都道府県が対象となり、埼玉県も県知事より、お酒の提供は19時まで、営業は20時までと要請されました。

雇用調整助成金

休業する場合は厚生労働省の雇用調整助成金ハンドブックを参照の上、社労士事務所に相談してください。
提出書類も大幅に削減され、申請も事後申請が認められ、入金も速くするとのことです
> 雇用調整助成金【厚生労働省】

ここで注意したいのは休業手当は過去3か月分の平均月収から算出した平均日給の60%のうちの9/10ですので、最大54%が支給されるという形です。

また今回のコロナウィルスは災害に指定されているので、無理して休業手当を支払う義務はないという見解もあります。ここは経営判断になるかと思いますので従業員保護、雇用確保の観点から慎重な判断が必要と思われます。
以下参照。
> 【緊急提言】飲食労務のスペシャリストが警鐘【FOODFUN】

ランチやテイクアウト、デリバリーに力を入れる

営業する場合もイートインはPM8時まで、お酒の提供はPM7時までとなるので実質営業は困難になります。
そこでランチ、テイクアウト、デリバリー(出前)に力を入れることとなります。こちらは弊社のバイヤーセレクションデリバリー第2弾を活用ください。

テイクアウト、デリバリーについて

テイクアウトを始めるために
▼テイクアウトを始めるための注意点やQ&Aをまとめています。 > 【まとめ】新たにテイクアウトを始めたい方へ【Foodbell】
▼ハムやソーセージなどは食肉販売免許などが必要など確認が必要な品目があります。保健所に確認することをお勧めいたします。こちらを参照してください。
> 参考:テイクアウト営業について知っておくべきこと

テイクアウトのためのツール
弊社でもテイクアウト告知用のポスターや、カラーコーンを使った看板など提案しています。活用してください。 > テイクアウトポスター【KANTO EXPRESS】 > テイクアウト用ツール【KANTO EXPRESS】

飲食店向け保険
食中毒など、もしもの時の保険も必要になる場合もあります。損害保険会社にお問い合わせください

お酒のテイクアウト
また、国税局より「期限付き酒類小売業販売免許付与」という施策も出ています。
こちらはお店のお酒をテイクアウトでも販売できるようになります。
申請してから3日、4日で許可されるようになってます。制度が変わる可能性がありますので情報をチェックしてください
> 【記入例PDF付き】「期限付酒類小売業免許申請書の書き方」

テイクアウト・デリバリーの告知方法
FBやインスタグラム、ツイッターなどで告知してください。常連さんなどに拡散してもらえると効果があります。しかも無料です。また、最近はコミュニティーがありますのでそちらにも投稿してください。 > テイクアウトできるお店まとめサイトの紹介(随時更新)【Foodbell】

行政もテイクアウトやデリバリーに積極的に告知してくれるところも出てきています。 > 「#Stay Home 戸田」おうちで食べようプロジェクト

グーグルマップ上にお店を登録できる「Googleマイビジネス」も活用できます。「テイクアウト」「デリバリー」項目の登録も可能になりました。以下参照ください。
> Googleマイビジネス「テイクアウト」「デリバリー」情報を追加...【Foodbell】

その他

家賃交渉
飲食業の経費率で高いのが人件費、材料費、家賃です。人件費は雇用調整を活用、材料費は変動費として売上に応じて減少しますが家賃については交渉しなければ削減することはできません。国土交通省からも大家さんに対して柔軟に対応するよう通知が出てますのでこちらも印刷していくといいと思います。
> 飲食店等のテナントの賃料の支払いについて【国土交通省】

また、すでに家賃交渉している方も20%〜50%ほどの家賃の減額を引き出しています。
保証金を一部返還してもらうなどの対応もしてもらったりもしているようです。
詳しくは以下参照ください。
> 【飲食店の家賃交渉】飲食店経営者の皆様がどんな家賃交渉を...【(株)飲食店繁盛会】

絶対にあきらめない

Never Give Up !!!

まだまだいつ終息するのか先が見えない状況ですが、必ず終息する時が来ます。その時には大型の景気対策が待っています。その時まで今は耐えしのぐときだと思っています。もうコロナウィルスが蔓延する前には戻れません。これから来るアフターコロナの新しい世界に向かって今できることをやるべき時です。チーム力アップ、メニューのブラッシング、お店の清掃、普段できないお客様とのコミュニケーションなどなど。

私たちもできる限り皆さんとともにこの難局を乗り越えるべくお役に立てる情報をお届けし続けてまいります。今回のこの難局は世界で同時に起こっています。私たちの問題だけでなく世界中の問題になっているのです。困難な状況を一緒に乗り越え更なる絆を作りあげ皆さんが作りあげてきた素晴らしい、人々を幸せにする外食産業の灯を負けることなく明るく、熱く共に灯し続けましょう!

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